Sanct Valentin Weißburgunder Südtirol DOC 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Seit 2001 wird auch die Rebsorte Weißburgunder für die Prestigelinie Sanct Valentin produziert. Extrem niedrige Erträge aus besonderen Parzellen garantieren höchste Qualität. Schon im Glas macht sich der Holzausbau durch feine Röstaromen bemerkbar. Am Gaumen Fülle, Brillanz und eine feine Mineralität. Und trotz der Komplexität wunderbar ausgewogen. Auch die Langlebigkeit dieses Weins gilt als Kriterium für seine Güte. Nicht nur Weinkritiker sind regelmäßig begeistert!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkschotterböden mit Lehm.

HERSTELLUNG

Lese und Selektion der Pinot Bianco Trauben von Hand Anfang Oktober. Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass ausgebaut. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine assembliert und reifen gemeinsam weitere acht Monate im Stahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Sanct Valentino Weissburgunder DOC bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Südtirol Sanct Valentin Weissburgunder DOC kann noch 10 Jahre und mehr nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Dieser Weißwein ist ein exklusiver Begleiter, der aber trotzdem vielseitig eingesetzt werden kann. Ideal zu Fischgerichten wie beispielsweise Thunfisch-Carpaccio, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi. Aber auch eine gute Kombi zu Spargel und hellem Fleisch. In Südtirol wird dieser Weißburgunder auch zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutzkrapfen oder Spinatspätzle serviert.

WISSENSWERTES

Die mittelalterliche Kapelle St. Valentin war ursprünglich Namensgeberin für das heute unter Denkmalschutz stehende ritterliche Anwesen hoch über Eppan-Berg. Von hier aus hat man nicht nur einen atemberaubenden Panoramablick über das gesamte Überetsch. sondern auch über die malerischen Weinberge des ganzen Tales.

Zu Beginn der 1980-er Jahre erkannte St. Michael-Eppan das Potential dieser hochgelegenen Weingärten mit den Schotterböden aus Kalk und Lehm zu Füßen der Kapelle. So wurde das Kirchlein auch Namensgeber für die Premiumlinie "Sanct Valentin" der Kellerei. Hier spielt Kellermeister Jakob Gasser sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus, komponiert elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine. die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind.

Der Weißburgunder wurde im Jahre 1852 von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht und bringt dort seither hervorragende Resultate. Zwar hat die Rebsorte ihre Pool-Position in dieser beliebten Weinregion in quantitativer Hinsicht verloren, gilt aber hinsichtlich Qualität und Renommée als die Nummer eins. Schließlich hat die weiße Rebe aus der Familie der Pinot-Weine wesentlich dazu beigetragen, das Image der Region Südtirol als Weißweinproduzent aufzuwerten. Viele Fachleute betrachten Südtirol als eines der besten Anbaugebiete für Weißburgunder weltweit.

Hier fühlt sich die Rebsorte in Höhenlagen bis 800m besonders wohl. Das beweist der Sanct Valentin Weissburgunder von St. Michael-Eppan Jahr für Jahr. Ausschlaggebend ist hier nicht nur die Höhenlage und das Alter der Weinberge, sondern auch der reduzierte Hektarertrag. Und natürlich die meisterliche Arbeit im Keller!