Sangue di Giuda Dolce Frizzante DOC Bio 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Aus biologischem Anbau gehört der Sangue di Giuda Dolce Frizzante DOC Bio seit vielen Jahren immer zu den besten! Ein roter Süßwein mit edlem Charakter. Im Duft finden sich konzentrierte Aromen, am Gaumen ein perfektes Zusammenspiel von Süße, Tannin und Säure. Die leichte Restsüße und der prickelnde Charakter machen den Rotwein sofort trinkfertig. Eine hochwertige Alternative zum klassischen Alltagswein.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Lombardei
Boden: sandig.

HERSTELLUNG

Traubenlese von Hand. Die Mazerationszeit im Edelstahltank dauert 3-4 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 23-24°C. Der Jungwein hat jetzt ungefähr 5-6% Vol. Alkohol und wird dann bis zur erneuten Gärung gekühlt gelagert. Die zweite Gärung findet im geschlossenen Tank statt. So bleibt die entstandene Kohlensäure in der Cuvée. Beim Stand von 6-7% Vol. Alkohol wird die Gärung durch Absenkung der Temperatur unterbrochen. Der vorhandene Restzucker, der weitere 6% Vol. Alkohol ergeben würde, bleibt im Frizzante erhalten. Sterile Kaltabfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein leicht gekühlt bei 14°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Frizzante jung zu trinken.
• Speisen: Der Sangue di Giuda passt ausgezeichnet zu Süßspeisen und Gebäck, Mürbeteigkuchen, Obstsalat und Trockenfrüchten. und Obstsalat. Aber auch ein Rotwein zu jungen Wurstwaren und zu mittelreifem Käse.

WISSENSWERTES

Die Legende sagt, dass Judas seinen Verrat an Jesus bitterlich bereut. Jesus vergibt ihm und lässt ihn in der Ortschaft Broni im Oltrepò wieder auferstehen. Die Bürger wollen Judas töten. Einheimische Winzer aber retten ihn. Er hatte die Weinstöcke geheilt, die von einer heimtückischen Krankheit befallen waren. Als Dank widmen die Weinbauern bis heute ihrem "Retter" den Namen ihres roten Süßweins: Sangue di Giuda (Blut des Judas).
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-005.