Sassius Aglianico Riserva DOC Bio 2016

KURZE BESCHREIBUNG

Ein wertvoller Ausdruck einer der edelsten und historischsten Reben Süditaliens ist der Aglianico del Molise DOC Riserva „Sassius“ von Di Majo Norante. Sehr komplex und tiefgründig mit feinen Nuancen von Balsamico und Pfeffer mit einem feinen Unterton von sonnengetrockneten Tomaten. Am Gaumen elegant mit Früchten und perfekter Tanninstruktur. Großes Reifepotential.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Molise
Boden: Kalkhaltig.

HERSTELLUNG

Lese der Trauben Ende Oktober bis Anfang November. Ein Teil der Trauben wird noch später (Mitte-Ende November) geerntet.
Die Trauben bleiben lange Zeit mit dem Trester in Kontakt. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Barriques und Tonneaus aus französischer Eiche und 12-18 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-19° C. Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss entkorken.
• Lagerung: Der Sassius Aglianico Riserva DOC kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Sassius Aglianico Riserva DOC passt perfekt zu rotem Fleisch, reifem Käse und Wurstwaren. Perfekt zu Wild. Empfohlen zu geschnittenem Rindfleisch mit aromatischen Kräutern oder geschmortem Schweinefleisch mit getrockneten Pflaumen.

WISSENSWERTES

Wahrscheinlich brachten die Griechen vor über 2500 Jahren die Rebsorte Aglianico nach Süditalien. Andere Quellen, die sich hauptsächlich auf Sprachforscher berufen, sprechen von spanischen Wurzeln. Heute ist Aglianico vor allem in der Basilikata und in Kampanien sowie in der Molise und im nördlichen Apulien beheimatet.

Der Sassius als reinsortiger Aglianico aus teilweise spät gelesenen Trauben erfährt einen akkurater Ausbau im Holzfass. Ein Wein mit großartigem Reifepotential Öko-Kontrollnummer: IT-Bio-006.