Sauvignon Collio DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Sauvignon Collio DOC von Pighin überzeugt mit intensiven Gewürz- und gelben Paprikaaromen. Sehr angenehme Duftnote und feine sortentypische Aromatik. Passt perfekt zu Spargelgerichten sowie würzigen asiatischen Speisen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Friaul
Boden: Typischer Boden des Collio, der “Ponca” genannt wird. Eine Zusammensetzung aus Mergelgestein und aus sehr spröden mineralischen Elementen. Dies garantiert eine gute Wasserspeicherkapazität.

HERSTELLUNG

Lese und Traubenselektion von Hand. Vinifizierung für 20 Tage in Inox-Edelstahlbehältern (thermostatgesteuert) bei einer kontrollierten Temperatur von 18° bis 22°C. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank bei einer konstanten Temperatur von 12°C für einige Monate. Stabilisierung in Kühlzellen bis zum Moment der Flaschenabfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie Sauvignon Collio DOC bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Sauvignon Collio DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Sauvignon Collio DOC passt sehr gut zu Gemüsesuppen, Soufflé und Aufläufen, Gerichten auf Kräuterbasis oder mit Ei und Spargel.

WISSENSWERTES

Das Gebiet Collio Goriziano, kurz Collio genannt, ist weltweit als eines der am besten geeigneten Gebiete für den Weinanbau bekannt. Hier befinden sich 30 Hektar Weinberge der Kellerei Pighin, das Juwel der Kellerei. Auf diesem Hügel bilden die Weinreben die Stufen eines natürlichen Amphitheaters und bilden somit beste Voraussetzungen für den Weinbau. Der klimatische Einfluss der nahen Alpen und der Adria sorgen für perfekte Bedingungen und die für die Weissweine besonders wichtigen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Das Symbol des Hahnes verkörpert das Sonnenlicht und steht für die Verbundenheit mit der Erde. Ein unverwechselbares Zeichen des adelig-ländlichen Charakters des Unternehmens Pighin auf jedem Etikett.