Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Sauvignon Blanc Colli Orientali aus dem Friaul besticht durch einen vielschichtig-fruchtigen Duft und einen unaufgeregt einnehmenden Geschmack. Die feine Aromatik verbindet Eleganz und Finesse. Lassen Sie sich von der Komplexität und der Raffinesse dieses Bianco im Glas und am Gaumen verzaubern! Ein trockener, typischer Sauvignon Blanc zu einem tollen Preis!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Friaul
Boden: Kalkreiche Mergel- und Schwemmlandböden.

HERSTELLUNG

Lese der Sauvignon Blanc Trauben von Hand. Zunächst Kaltmazeration bei 10°C für 12 Stunden in Reduktion. Anschließend schonende Pressung und statische Klärung bei Kaltgärung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur durch den Einsatz ausgewählter Gärstoffe. Dabei regelmäßige Bewegung der Feinhefe. Schließlich erfährt der Weißwein seine Verfeinerung im Bottich.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 11-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC jung zu trinken. Bringt aber auch im zweiten Lebensjahr seine Eigenschaften bestens zur Geltung.
• Speisen: Der Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC ist ein feiner Aperitif, ein idealer Begleiter von Pastagerichten und Risotto. Aufgrund seiner Eleganz eignet sich dieser Bianco auch zu delikaten außergewöhnlichen Speisen wie Scampi, Lachs und vielen Salzwasserspezialitäten.

WISSENSWERTES

Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist unbekannt. Wahrscheinlich stammt sie aus dem Bordeaux-Gebiet, wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist vor allem in Norditalien heimisch. Sie gilt als die typischste aller weißen Rebsorten, wird weltweit angebaut und hat mit Beginn des 21. Jahrhunderts einen regelrechten Hype erlebt. Dabei reicht die Geschmacksvielfalt dieser Rebsorte von grasigen Noten bis hin zu Zitrus- und exotischen Fruchtaromen. Von großem Einfluss sind die Mineralität der Anbauböden und die spezifischen klimatischen Bedingungen. Gerade im DOC Bereich Colli Orientali, den "östlichen Hügeln", im Friaul mit seinen kalkreichen Schwemmlandböden gelingen Sauvignon Blanc Varietäten auf höchstem Niveau. Dazu verwendet Ca Tullio nur Trauben der eigenen, über 30 Jahre alten Rebstöcke und liest sie von Hand. Auch die Vinifizierung mit Kaltmazeration und der Ausbau in Stahl verstärken Cremigkeit und Komplexität. An Typizität kaum zu überbieten!