EXPERTISE

Sauvignon Südtirol DOC 2025

Weingut: Muri-Gries Artikel-Nr.: 2209
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Sauvignon Südtirol DOC

STECKBRIEF

  • Rebsorte: Sauvignon Blanc 100%.
  • Region: Südtirol
  • Alkohol: 13,5 % vol.
  • Inhalt: 0.75
  • Säure: 6,10 g/l
  • Restzucker: 2,00 g/l
  • Verschluss: Naturkork
  • Bio: Nein

SENSORIK

  • Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen.
  • Bukett: Fruchtbetont mit frischen Pfirsichen und
    reifen Stachelbeeren. Etwas Brennnessel und Zitronenmelisse.
  • Geschmack: Saftig, salzig und mineralisch. Cremig und
    voll, äußerst elegant mit schönem Säurespiel. Lang und verspielt im Abgang.

KURZE BESCHREIBUNG

Voluminöser Sauvignon DOC von Muri Gries mit beeindruckender aromatischer Vielfalt. Im Bouquet verflechten sich fruchtige mit grünen Noten. Am Gaumen anregend saftig-mineralisch und cremig. Eine wunderbare Balance von Frische und knackiger Säure. Passt nicht nur zu Gerichten aus Südtirol!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalk-Schotterböden mit Ost-Süd-Ausrichtung.

HERSTELLUNG

Sorgfältige Lese der Sauvignon Blanc Trauben. Traditionelle Weissweinbereitung. Mostvergärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 19°C für eine Woche. Muri Gries baut den Sauvignon im Edelstahlfass aus.

EMPFEHLUNG

  • Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein gekühlt bei 10-12°C.
  • Lagerung: Wir empfehlen, den Sauvignon jung zu trinken. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
  • Speisen: Der Sauvignon DOC passt bestens zur traditionellen Südtiroler Küche. Zu Knödelgerichten wie Käsenocken, Pressknödel und zu Stockfischgröstl. Aber auch ein Bianco zu kräftigen Fischgerichten, gegrilltem Aal und zu Geschnetzeltem.

WISSENSWERTES

Sauvignon Blanc gehört zu den bekanntesten weißen Rebsorten mit weltweiter Verbreitung. Aus Frankreich stammend liefert der Sauvignon Blanc in Italien besonders in Südtirol und im Friaul hervorragende Ergebnisse.

DAS WEINGUT: Muri-Gries

  • Gründung: 1845
  • Standort: Bozen
  • Besitzer/Präsident: Convento Benedettini Muri-Gries
  • Önologe: Manfred Bernard
  • Weinberge: 60 ha
  • Produzierte Flaschen: 650.000

ÜBER DAS WEINGUT

Die Abtei Muri-Gries in Südtirol vereint Kloster, Kellerei und Weingut. Auf 35 ha Einzellagen entstehen terroirbetonte Weine, mit Fokus auf Lagrein. Moderne Kellertechnik verbindet sich mit klösterlicher Tradition. Hochdekorierte Riserva-Weine, nachhaltige Arbeit und jahrzehntelange Expertise prägen den Charakter dieser besonderen Kellerei.