Sauvignon Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Südtirol Sauvignon DOC, ein Weißwein mit hoher Typizizät der Cantina Tramin. Unverwechselbar seine Frische und seine knackige Säure! Der Weißwein überzeugt in der Nase mit charakteristischen Duftnoten auch von frisch gemähtem Gras, Brennessel und Holunder. Feine Nuancen von Zitrusfrüchten und Stachelbeere runden die Komposition ab. Gekühlt serviert passt dieser Bianco aus dem Alto Adige zu fast allen Gerichten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkhaltige, schottrige Lehmböden.

HERSTELLUNG

Lese der Sauvignon Trauben von Hand in kleinen Behältern. Dann werden die Trauben gerebelt und unter schonender Pressung weiterverarbeitet. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 19°C. im Edelstahltank ohne biologischen Säureabbau. Schließlich wird der Weißwein in kleinen Edelstahlfässern ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Südtirol Sauvignon DOC jung zu trinken. Er ist aber problemlos 3-4 Jahre lagerfähig.
• Speisen: Dieser Südtirol Sauvignon DOC eignet sich als Aperitif und Begleiter zu Antipasti. Der Bianco passt hervorragend zu Spargeln, Meeresfrüchten und gekochten oder gegrillten Fischgerichten bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.

WISSENSWERTES

Die Weine der klassischen Linie der Kellerei Tramin offenbaren die typischen Eigenheiten der einzelnen Rebsorten. Sie bergen in unterschiedlichem Ausmaß das Wesen des Gebietes in sich.Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht bekannt. Ende des 19. Jahrhunderts wurde sie zusammen mit Semillon in Südtirol eingeführt. Seither wurde sie dort heimisch, im Gegensatz zu Semillon.