Scaia Paradiso Appassimento Veneto IGT 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Die venetische Kellerei Tenuta Sant Antonio ist bekannt dafür, Charakterweine zu kreieren. Der Scaia Paradiso Veneto IGT ist dafür ein gutes Beispiel. Eine außergewöhnliche Cuvée, aufwendig in Holz vinifiziert. Das Bouquet erinnert an Kirschen, Waldbeeren, Pfeffer und Lakritz. Der Rotwein offenbart am Gaumen viel Kraft und Aroma, ist aber warm und samtig. Unheimlich vielseitig und einfach paradiesisch.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Kalkhaltiger und schichtreicher Boden, typisch von den Tälern in der Valpolicella-Zone zwischen den Ortschaften Illasi und Mezzane.

HERSTELLUNG

Die Lese der Rotwein Trauben erfolgt per Hand in Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu garantieren. Es folgt eine sanfte Traubenpressung und eine 15-tägige Gärung mit selektionierten Hefen bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl. Der natürliche Säureabbau findet in 500-Liter grossen Holzfässern statt. Seine Verfeinerung erfährt der Scaia Paradiso in französischen 500l Tonneaux-Holzfässern. Dauer: circa 12 Monate.
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EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Am besten bei 16-18°C genießen.
• Lagerung: Der Scaia Paradiso Veneto IGT kann schon jung getrunken werden. Aber man kann ihn natürlich auch noch 4-5 Jahre in einem trockenen, dunklen und frischen Raum lagern.
• Speisen: Der Scaia Paradiso passt hervorragend zu ersten schmackhaften Gängen, rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch, Braten und Schmorbraten. Aber auch ein Rosso zu Trüffelgerichten, zu Wildbret und zu gereiften Käsesorten.

WISSENSWERTES

Die Scaia-Weine verdanken ihren Namen ihrer Herkunft: Zwischen Illasi und Mezzane in der Provinz Verona wachsen die Reben auf vulkanischem Gestein und Schichten aus hellem Kalkstein, den sogenannten scaglie, von denen sich der Name „Scaia“ ableitet. Das Scaia-Projekt wurde 2006 von der Tenuta Sant’Antonio ins Leben gerufen. Ziel war es, moderne, charakterstarke Weine zu schaffen, die sich bewusst außerhalb der klassischen Herkunftsbezeichnungen bewegen. Im Mittelpunkt stehen Authentizität und Herkunft. Weine, die ihr Terroir widerspiegeln, ehrlich reifen und mit ihrer Frucht, Frische und Eleganz begeistern.

Der Scaia Paradiso IGT als raffinierte Blend aus 5 Rebsorten ein typischer Vertreter dieser Stilrichtung. Dabei gibt die Corvina Traube mit ihrer Sauerkirschnote den Ton an. Und die Reifung in unterschiedlichen Hölzern verleihen dem Paradiso leicht rauchige Töne, machen ihn samtig und weich. Einfach zum Genießen!