Scaia Torre Mellotti Cabernet Sauvignon Veneto IGT 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Gehaltvoller Cabernet Sauvignon, der je hälftig aus frischen und aus getrockneten Trauben vinifiziert wurde. Das Ergebnis ist ein gut strukturierter Rotwein mit einem intensiven Geschmacksprofil. Scaia Torre Mellotti Veneto IGT offenbart im Mund reizvolle Aromen von reifen Früchten, Waldkräutern, Paprika und Kaffee. Vertraut und doch bemerkenswert anders!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Böden vulkanischen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Die Weinlese für diesen Rotwein findet Ende Oktober statt. Die Cabernet Sauvignon Trauben werden zunächst in kleinen Kisten gesammelt. Die Hälfte der Trauben wird sofort gepresst. Die andere Hälfte ca. 1 Monat lang getrocknet. Beide Weine werden separat vinifiziert, danach folgt die Assemblage. Der Sacaia Torre Mellotti reift daraufhin 8 Monate in französischen 500 Liter Eichenholz-Barriques.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Ideal bei 16-18°C genießen.
• Lagerung: Den Scaia Cabernet Sauvignon Veneto IGT kann man schon jung trinken.
• Speisen: Der Cabernet Sauvignon Torre Mellotti passt hervorragend zu Fleischgerichten und Risotto. Aber auch ein Rotwein zu Braten sowie zu gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Die Scaia-Weine verdanken ihren Namen ihrer Herkunft. Zwischen Illasi und Mezzane in der Provinz Verona wachsen die Reben auf vulkanischem Gestein und Schichten aus hellem Kalkstein, den sogenannten scaglie, von denen sich der Name „Scaia“ ableitet. Diese findet man auch im Weinberg Monte Garbi. Hier steht ein altes Haus mit einem markanten Turm (ital. torre), der Signor Melotti gehört. Der Turm diente während des 1. Weltkriegs als Wachturm aufgrund seiner strategischen Lage.

Hier wachsen die Cabernet Sauvignon Trauben für diesen Vertreter der Scaia-Familie. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon stammt ursprünglich aus Bordeaux, wo sie bis heute vor allem im Médoc zu den prägenden Rebsorten zählt. Als eine der renommiertesten Rotweinsorten der Welt steht sie für kraftvolle, elegante und außergewöhnlich langlebige Weine. Auch in Italien wird Cabernet Sauvignon sowohl reinsortig als auch in Cuvées in vielen Versionen mit großem Erfolg ausgebaut.

Das Besondere an diesem Wein: Die Trauben werden nach der aus dem Valpolicella bekannten Appassimento-Methode angetrocknet. Eine Technik, die traditionell bei Corvina angewendet wird. Das Ergebnis ist ein Cabernet Sauvignon mit außergewöhnlicher Konzentration, intensiver Aromatik und beeindruckender Tiefe. Einfach genial!