St. Michael-Eppan
Seit 1907 steht die Kellerei St. Michael-Eppan für Vielfalt und Spitzenqualität. Naturnahe Arbeit im Weinberg, Erfahrung und Perfektion prägen den Stil. Drei Linien strukturieren das Sortiment: Classic mit frischen, typischen Weinen, Fallwind mit besonderer Frische und Langlebigkeit sowie die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin aus alten Reben mit Eleganz, Mineralität und Tiefe.
St. Michael-Eppan
Schulthaus Weissburgunder DOC 2025
Der Weissburgunder ist aus seinem Dornröschenschlaf erwacht und hat sich zum Parade-Wein der Region entwickelt. Dabei sticht die Lage Schulthaus mit den alten Rebstöcken in Eppan Berg heraus und gilt als DER Klassiker unter den Südtiroler Weissburgundern! Kein lauter Tropfen, sondern ein vollendeter, feinfruchtig-frischer Pinot Bianco, der zugleich mit cremiger Weichheit und rassiger Säure zum Genießen verführt.
Inhalt: 0.75 l (19.60 € / l)
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Wissenswertes über den Schulthaus Weissburgunder
Die Flasche und das Etikett des Schulthaus Weißburgunder/ Pinot Bianco präsentieren sich eher konservativ. Aber schließlich gilt dieser Weißwein aus dem Hause St. Michael Eppan auch als DER Weißburgunder schlechthin. Der Klassiker wurde bereits 1982 erstmals ausgebaut und abgefüllt. Dabei machen sich nicht nur die historische Höhenlage und das Alter der Weinberge bemerkbar, sondern auch die sorgfältige Vinifizierung. Der Ausbau mit 75% in Stahl und 25% im Holzfass sorgt für einen ganz besonderen Schmelz und für die Langlebigkeit. Inzwischen ist der Schulthaus der wohl bekannteste Weißburgunder der Region Südtirol!
Auch der Schulthaus gehört zur renommierten Fallwind-Linie der Kellerei. Die abendlichen Fallwinde vom Mendelgebirge prägen das Terroir der Weinberge rund um Eppan-Berg ganz besonders. So spiegeln die Fallwind -Weine die Stärken des Anbaugebiets wider: Herausragende Frucht, unverwechselbare Frische und besondere Langlebigkeit.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Weissburgunder Schulthaus DOC bei 8-10°C.
Lagerung: Der Südtirol Weissburgunder Schulthaus DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Exklusiver Aperitif- und Sommerwein, aber auch vielseitiger Essens-Begleiter: er schmeckt sowohl zu Meeresfrüchten und Fisch, als auch zu zarten Gerichten von Wildgeflügel. Besonders zu empfehlen ist er zu den Südtiroler Schlutzkrapfen.
So entsteht der Schulthaus Weissburgunder
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Suedtirol
Anbau: Weingärten in "Schulthaus" oberhalb von Schloss Moos in Eppan Berg. Höhenlage 540-620m mit Südost Ausrichtung. Erziehungsform: Guyot; Rebalter: 10 bis 40 Jahre. Hektarertrag: 60hl.
Boden: Kalkschotterböden mit Lehm.
Herstellungsverfahren
Lese und Selektion der Weißburgundertrauben von Hand Mitte September. Der größte Teil (75%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengeführt.
Traubensorte
Weissburgunder.
So schmeckt der Schulthaus Weissburgunder
Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Bukett
Klare Fruchtnuancen von Apfel, frischer Birne und weißen Blüten.
Geschmack
Lebhaft und ausgeglichen mit frisch-fruchtiger Cremigkeit.
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Das Weingut: St. Michael-Eppan
1907, beginnt mit der Gründung der „Kellerei St. Michael-Eppan“ eine bewegte Erfolgsgeschichte, heute bürgt der Name für große Weine und außerordentliche Vielfalt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt im Einklang mit der Natur, das Erfolgsgeheimnis ist die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und dem ständigen Streben nach Perfektion. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit unseren Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung, garantieren für einmalige, charaktervolle Weine, die in 3 Qualitätslinien einteilen: Classic: typische Rebsorten welche nach traditionellen Methoden vinifiziert werden, sie bürgen für Frische und Authentizität; im Keller werden die Weißweine im Stahlfass veredelt, die Rotweine im großen Holzfass. Fallwind: die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik: sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und Langlebigkeit der Weine sind. Sanct Valentin, die prestigeträchtige Linie wurde 1986 geboren, in ihr werden die Spitzengewächse der Kellerei St. Michael-Eppan veredelt.
Vollreife Trauben aus alten Weinbergen mit reduzierten Erträgen, bilden die Grundlage für Weine mit unverwechselbaren Sorten-Charakter, Mineralität, Eleganz, und bemerkenswerter Struktur. Kellermeister Jakob Gasser setzt kompromisslos, aber mit viel Fingerspitzengefühl auf Qualität. Heute sind sie Sanct Valentin-Weine Botschafter „par exellence“ der Kellerei und werden von Weinliebhabern in aller Welt geschätzt.
Mehr als 100 Jahre Weingeschichte - 1907 als Genossenschaft gegründet, zählt die Kellerei St. Michael-Eppan heute 320 Mitglieder, die 390 Hektar Weinberge bewirtschaften. Insbesondere die Lagen in und um Eppan bieten ideale Voraussetzungen für Sorten wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Goldmuskateller sowie Blauburgunder. Doch auch für strukturierte Rotweine finden sich in tieferen Lagen und entlang der Weinstraße kleine, aber ausgezeichnete Kleinlagen. Das milde und sonnige Klima bildet die Grundlage für die einzigartige Qualität der Weine. Heute ist St. Michael-Eppan eine der renommiertesten Kellereien Südtirols und Italiens, mit preisgekrönten Weinen im In- und Ausland. Der italienische Weinführer " Vini d'Italia" von Gambero Rosso kürte sie zur “Cooperative Winery of the year 2021“, einen Titel, den sie bereits vor 20 Jahren erhielt.