Sentoarte Cabernet Sauvignon Veneto IGT 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Reinsortiger Cabernet Sauvignon, von Hand gelesen, in Kisten getrocknet und in Holz ausgebaut! Das Ergebnis: Ein opulenter Cabernet Sauvignon des kleinen venetischen Geheimtipp-Weinguts Corte Figaretto. Duftet pikant nach Konfitüre, Gewürzen und Unterholz. Und schmeckt unglaublich voll, dicht und tief mit einem erlesenen Finale. Hier zeigt sich die Leidenschaft des Winzers!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Lehm- und kalkhaltiger Boden vulkanischen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Lese der Cabernet Sauvignon Trauben von Hand Mitte Oktober in kleinen Kisten. Danach werden sie 20 Tage in kleinen Kisten im Fruttaio (Obstdarre) getrocknet. Dadurch entsteht ein Gewichtsverlust von ca.30%. Schonende Pressung der Trauben und Maischegärung auf den Schalen. Die Gärung erfolgt unter häufigem Umpumpen und täglicher Delestage bei einer Temperatur von 22°C. in kleinen Edelstahlbehältern mit 50 hl. Der Rotwein reift anschließend 12 Monate lang in Holzfässern aus französischer Eiche und 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Cabernet Sauvignon Sentoarte Veneto IGT kann noch 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Cabernet Sauvignon Sentoarte IGT passt wunderbar zu Braten vor allem mit rotem Fleisch und zu Wildbret. Auch ein kräftiger Rosso als Abschluss eines Essens mit würzigem Käse.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte hat ihren Ursprung in Bordeaux und wird dort hauptsächlich im Médoc-Gebiet kultiviert. Sie ist ohne Zweifel für die Erzeugung von langlebigen, großartigen Weinen eine der berühmtesten Rebsorten der Welt. Sehr oft wird sie mit den Sorten Cabernet Franc oder Merlot vermählt. In Italien wird sie sowohl reinsortig als auch als Cuvée in vielen Versionen ausgebaut.