Serra delle Ciavole Aglianico Calabria IGT 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Einer der Hauptgipfel des Pollino Massivs verleiht dem Rosso seinen Namen: Serra delle Ciavole Aglianico Calabria IGT. Ausdrucksstarker Rotwein aus der edlen, bereits in der Antike kultivierten Rebsorte Aglianico. Das Bouquet wird von delikaten roten Früchten und süditalienischen Kräutern dominiert. Am Gaumen trocken, elegant und würzig. Die Tannine sind zu erkennen, bleiben aber durch die Barriquereifung angenehm abgerundet.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Kalabrien
Boden: Kalkhaltig. Besonderes Mikroklima mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.

HERSTELLUNG

Ernte der Aglianico Trauben von Hand ab Mitte Oktober. 15 - bis 20-tägige Einmaischung bei einer Temperatur von 25° C. Gärung des Mostes in französischen Barriques. Anschließend reift der Rotwein weitere 12 Monate in Barriquefässern. Nach der Abfüllung folgt eine kurze Reifezeit in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Serra delle Ciavole Aglianico Calabria IGT kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Serra delle Ciavole Aglianico Calabria IGT passt ausgezeichnet zu gebratenem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Auch ein trockener Rotwein zu Pasta mit kräftigen Saucen.

WISSENSWERTES

Wahrscheinlich brachten die Griechen vor über 2500 Jahren die Rebsorte Aglianico nach Süditalien. Andere Quellen, die sich hauptsächlich auf Sprachforscher berufen, sprechen von spanischen Wurzeln. Heute ist Aglianico vor allem in der Basilikata und in Kampanien beheimatet. Ferrocinto gehört zu den wenigen Kellereien, die Aglianico in Kalabrien anbauen. Dies gelingt auch nur auf den äußerst kalkhaltigen Böden der Hochebene am Fuße des Monte Serra delle Ciavole. Dieser ist einer der Hauptgipfel des Pollino - Massivs in unmittelbarer Nähe zum größten Nationalpark in Italien. Hier kommt den Trauben auch noch das besondere Mikroklima mit den großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht zugute.