Soave Classico Brognoligo DOC Bio 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Es ist die besondere Bodenbeschaffenheit im Weinberg Brognoligo im Soave Classico Gebiet. Hier kann die Garganega Traube ihre Stärke voll ausspielen: Ein wahres Füllhorn an Aromen schon im Glas. Im Mund der leichte Mandelgeschmack, der sich mit einer leichten Süße in der Nase vermischt. Und die Vinifizierung optimiert die schöne Harmonie von Extrakt und Säure. Nicht nur Weinkritiker sind vom Facettenreichtum dieses Bio-Soave begeistert!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Basalthaltige Böden alluvialen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Die Garganega Trauben werden ca. 2-3 Wochen vor der Ernte an der Pflanze getrocknet. Dies erfordert sorgfältige Handarbeit. Nach sanften Pressvorgängen erfolgt die Gärung in Stahltanks mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von 15 und 17°C. Danach reifen ca. 10% des Weines in Barriques aus französischer Eiche. Hier schließt auch die malolaktische Gärung ab. Nach der Assemblage der beiden Partien reift der Wein ca. 3 Monate auf der Feinhefe in Stahltanks.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Soave Classico Brognoligo DOC Bio jung zu trinken.
• Speisen: Der Soave Classico Brognoligo DOC passt besonders gut zu Antipasti mit Meeresfrüchten, zu Pasta mit Shrimps, zu Risotto und anspruchsvollen Gemüsegerichten. Auch ein trockener Bianco als Aperitif.

WISSENSWERTES

Der Weißwein Soave gilt als Klassiker der Provinz Verona und hat eine jahrtausendalte Geschichte. Allerdings stand er lange Zeit im Schatten des süßen Recioto aus angetrockneten Garganega Trauben. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts konnte der nach der italienischen Gemeinde Soave benannte Weißwein seine Erfolgsgeschichte antreten. Um dem Wildwuchs riesiger Mengen charakterlosen Soave Weine entgegenzusteuern, wurden DOC und DOCG Zonen eingeführt. Diese sind klar definiert, die Unterzone Classico beschränkt den Anbau auf die Gegend rund um Soave und Monteforte d'Alpone. Die Stärke und gleichzeitig auch die Schwäche des Soave-Gebiets ist seine Vielfalt. Viele Winzer setzen deshalb auf Einzellagenweine. So auch die Kellerei Pasqua mit ihrem Soave Classico der Linie Cecilia Beretta vom Weinberg Brognoligo. Hier auf den basalthaltigen Böden findet die Rebsorte Garganega einen hohen Mineralstoffgehalt, der sich auch im Wein wiederfindet. Und eine Intensität und Struktur, die in anderen Terroirs kaum zu finden ist.


Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006.