Springo Blue Prosecco Conegliano Millesimato Extra Brut DOCG 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Als Extra Brut Version ist dieser Prosecco die perfekte Wahl für Liebhaber besonders trockener Schaumweine. Der geringe Zuckergehalt sorgt dafür, dass die fruchtigen und kräuterigen Aromen in den Vordergrund treten können. So präsentiert sich der Springo Blue Prosecco Conegliano im Mund frisch und lebendig. Und die subtile cremige Würzigkeit aus dem Glas überzeugt auch am Gaumen. Der Aperitif schlechthin, der schon mit seinem Flaschendesign Eindruck macht.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Hügelige Lage mit lehmigem Boden.

HERSTELLUNG

Nach der Lese der Glera Trauben verwendet Le Manzane nur den Vorlaufmost. Dekantierung desselben und Beginn der alkoholischen Gärung bei einer Durchschnittstemperatur von 16-17°C. Zunächst ruht der Wein dann 3 Monate lang auf selektionierten Hefen in Edelstahlbehältern. Die 2. Gärung erfolgt in 100hl Drucktanks mit einer Nachgärung von ca. 30 Tagen bei kontrollierten 14°C. Nochmals lagert der Prosecco 2 Monate auf der Hefe. Vor der Freigabe zum Verkauf reift der Schaumwein noch 20 Tage in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Schaumwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Springo Blue Prosecco Conegliano Millesimato Extra Brut DOCG jung zu trinken.
• Speisen: Der Springo Blue Prosecco Conegliano Millesimato Extra Brut passt bestens zu salzigen Vorspeisen wie Austern, Sushi, Sashimi, Krustentieren, Salzwasserfisch und Risotto mit Meeresfrüchten. Der ausgesprochen trockene Jahrgangssekt wird als Aperitif ganz besonders geschätzt.

WISSENSWERTES

Nomen est Omen! Das trifft auf diesen Jahrgangssekt von Le Manzane ganz besonders zu. Denn "Springo" bedeutet im Dialekt von Venedig lebendig, jung und frisch. Und unterstreicht so die Lebendigkeit und Frische dieses Prosecco im Glas und am Gaumen. Dazu stammen die Trauben ausschliesslich aus einer der Cru-Lagen des Rive, die sich im Herzen der DOCG-Zone des Prosecco befinden. Eine dieser "Riva" (Cru-Lage) , Rive di Formeniga, ist im Besitz von Ernesto Balbinot, dem Eigentümer der Kellerei Le Manzane. 2009 erhielt das Produktionsgebiet die höchste und garantierte Ursprungsbezeichnung für italienische Weine, den DOCG Status. Hier ist jede Flasche mit der staatlichen Banderole am Flaschenhals versehen. Neben dem Logo des Konsortiums befindet sich darauf die Ursprungsbezeichnung und die einzigartige Verfolgungsnummer bis zum Erzeuger. Mit den Prosecco-Varietäten Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, dem Rive DOCG und dem kleinen Untergebiet Cartizze DOCG kann die gesamte Breite hochwertiger Schaumweine hergestellt werden.