Rocca di Castagnoli
Rocca di Castagnoli zählt zu den ältesten Weingütern des Chianti Classico. In der mittelalterlichen Festung reifen auf 92 ha Bio-Weine aus Sangiovese, Canaiolo, Colorino und internationalen Sorten. Einzellagen wie Stielle, Poggio A’Frati und Pratola liefern vielfach ausgezeichnete Chianti, Gran Selezione und charakterstarke Raritäten.
Rocca di Castagnoli
Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bio 2018
Hier kommen Lage, Historie und Tradition zusammen: Der historische Weinberg Stielle, urkundlich schon erwähnt im Jahre 1153. Bestückt mit ausgewählten, besonders alten Sangiovese-Klonen aus der Region. Dazu die ausgeklügelte Vinfizierung von Rocca di Castagnoli. Schon im Glas satte Frucht, fein und einladend. Der Gaumen wird dann regelrecht überflutet von beerig-nussigen und würzigen Geschmacksnuancen. Ein großer Rotwein der alten Schule!
Inhalt: 0.75 l (60.00 € / l)
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Wissenswertes über den Stielle Chianti Gran Selezione
Der Stielle-Hügel ist eines der historischen Produktionsgebiete der Sangiovese-Trauben. Seit 1153 finden sich in Urkunden der alten Besitzer Spuren des Weinanbaus in diesem Gebiet. Die Lage und der typische Chianti-Boden machen es zu einem perfekten Weinberg. Helligkeit, Belüftung und die Lage auf einer Anhöhe sowie eine Auswahl an alten heimischen Sangiovese-Klonen, runden die besondere Berufung ab, die nur den großen Crus vorbehalten ist. Die Sangiovese Rebe ist die meist angebaute Traubensorte in Italien. Der Name ist angeblich eine Abkürzung von "sangue di Giove" (dt. Blut des Jupiter). Das Potential dieser roten Trauben reicht vom einfachen Alltagswein bis hin zum Spitzengewächs. Genauso fächert sich die Aromenvielfalt von Frucht über Würze bis hin zu Veilchen. In der Regel macht Sangiovese Furore im Chianti Gebiet. Reinsortig vinifiziert, wie bei diesem Classico Gran Selezione, bildet er die Basis für viele bedeutende Varietäten der Toskana. Öko-Kontrollnummer: It-Bio-007.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°°C.
Lagerung: Der Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bio kann noch 10 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Genießen Sie den Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bio zu T-Bone Steaks, raffinierten Wildgerichten, ausgefallenen Braten und zu reifem Käse.
So entsteht der Stielle Chianti Gran Selezione
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Toskana
Anbau: biologisch
Boden: Mittlere Textur und reiche Struktur, typisch für die Region: Alberese, hauptsächlich mit Kalksteinadern.
Herstellungsverfahren
Lese der Sangiovese Trauben von Hand in der 2. Oktoberhälfte. Gärung bei 24°C über ca. 15-20 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend wird der Wein mindestens 18 Monate im Barrique sowie weitere 4 Monate im Holzfass ausgebaut. So können sich die charakteristischen Merkmale des Sangiovese voll entfalten. Schließlich reift der Classico Gran Selezione noch mindestens 12 Monate in der Flasche.
Traubensorte
Sangiovese 100%.
So schmeckt der Stielle Chianti Gran Selezione
Farbe
Intensives Rubinrot.
Bukett
Komplex und sehr elegant. Feine Anklänge von kleinen, gut gereiften roten Beeren sowie würzige und balsamische Noten, die durch die Passage im Holz entstehen. Typischer charakteristischer Ton des Sangiovese.
Geschmack
Voll, kraftvoll, mit guter Säure und umhüllenden und knackigen Tanninen, die dem Wein Eleganz und hervorragende Trinkbarkeit verleihen. Der Abgang ist frisch mit einer langen Geschmacksdauer. Die Filtrierung erfolgt sehr vorsichtig, so dass ein natürlicher Bodensatz in der Flasche entstehen kann.
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Das Weingut: Rocca di Castagnoli
Die beeindruckende Festung Rocca di Castagnoli gehört heute zu den berühmtesten und ältesten Weingütern im Chianti Classico in der Toskana. Schon die bewegte Geschichte der Anlage fasziniert, von der urkundlichen Erwähnung im 12. Jahrhundert bis zur heutigen Eigentümerfamilie Cali. Sie modernisierte die Kellerei, benutzt aber weiterhin die Keller der mittelalterlichen Festung für die Reifung in Holz.
"In den letzten 20 Jahren haben wir uns auf ausgewählte Spitzenproduktionen konzentriert, die im Glas das Einzigartigste hervorhebt, was uns unvergleichlich macht: unseren Boden." Auf 92 ha großartigem Terroir werden autochthone Rebsorten wie Sangiovese, Canaiolo und Colorino, aber auch internationale Gewächse kultiviert. Unter Leitung des Önologen Salvino Picone und seinem Team gelingt es alljährlich, traditionelle Rot- und Weißweine auf Spitzenniveau zu erzeugen und sich deutlich von den Massenprodukten im Chianti Classico-Gebiet abzuheben.
Außergewöhnliche Einzellagen bestimmen das Portfolio von Rocca di Castagnoli. Die Chianti-Riege führt der Fattoria di Scannano DOCG an, erweitert durch den Chianti Classico bis hin zum Riserva aus der schönen Einzellage Poggio A'Frati. Eine Sonderstellung nimmt der Chianti aus dem historischen Weinberg Stielle ein. Die Gran Selezione ist ein reinsortiger Sangiovese in Bio-Qualität mit großer Komplexität und ungewöhnlicher Frische und Eleganz.
Vom gleichen Weinberg Stielle stammt auch der Rotwein Buriano. Das gelungene Cabernet Sauvignon Projekt kann sich durchaus an großen Bordeaux-Weinen messen lassen. Zu den Premiumprodukten von Rocco di Castagnoli zählt darüber hinaus der Pratola Toscana aus der gleichnamigen Einzellage. Als reinsortiger Colorino gekeltert eine Rarität! Und nicht zu vergessen der weiße Klassiker Moline delle Balze, ein außergewöhnlich frischer und mineralischer Chardonnay aus 4 verschiedenen Parzellen.
Selbst der Gambero Rosso honoriert regelmäßig mit höchsten Auszeichnungen und Lobenshymnen die Weine der Kellerei und spricht von "Juwelen der Weinkunst". Es sind Weine von großer Persönlichkeit und herausragender Typizität, und alle mit dem Bio-Siegel vinifiziert!
Mehr Historie geht fast nicht! Die alte Festung Rocca di Castagnoli kann auf eine über 1000-jährige Geschichte zurückblicken. Auf dem Stielle-Hügel wurde bereits 1153 der Weinanbau urkundlich erwähnt. Die Renaissance im Weinbau im 17. Jahrhundert machte auch vor der Anhöhe mit seiner alten Burg nicht halt. Es entstand eine Villa, die Weinhügel wurden neu kultiviert und so bedeutende Adelsfamilien wie die Tempi und die Ricasoli bestimmten die Geschicke des Weinguts.
Auch Großherzog Pietro Leopoldo lobte im 18. Jahrhundert den Weinbau und seine Tradition um den Weiler Gaiole im Chianti- Gebiet. Schon damals entstanden Weine von hohem Qualitätsniveau; der Weinbaubetrieb avancierte mit den Jahren zu den bekanntesten und renommiertesten Erzeugern der Region. Die Aufnahme ins Weinkonsortium Chianti Classico im 1924 beweist schon vor 100 Jahren die Bedeutung dieser alten Festung für das Chianti-Label.
1981 dann der große Umbruch. Die Familie Cali erwirbt das Anwesen und leitet einen tiefgreifenden Umstrukturierungsprozess ein. Immer unter Berücksichtigung der historischen Vorbilder wurde die mittelalterliche Burg, die Villa und der Weinkeller renoviert. Auch innovative Eingriffe in den Weinbergen fanden statt mit der Konzentration auf den Anbau von Sangiovese-Reben.
Der Respekt vor dem einzigartigen Anbaugebiet und das Bewusstsein, dass die Vinifizierung eines guten Weins nur eine Symbiose mit der umgebenden Natur sein kann, haben das Thema Nachhaltigkeit in den Fokus gerückt. So werden heute alle Weine mit Bio-Zertifizierung produziert. Und dieser ökologische Grundgedanke umfasst nicht nur den önologischen Aspekt, sondern alle Stufen der Weinproduktion.
Der Familie Cali ist es gelungen, Qualität und Nachhaltigkeit zu verbinden. Das Terroir steht immer im Vordergrund, die Typizität der einzelnen Lagen wird perfekt in die Flasche transportiert. Kein Wunder, dass alle namhaften Weinkritiker das Weingut regelmäßig hoch prämieren!