Stoan Cuvee Weiss Südtirol DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Eine einzigartige Weißwein Kreation: Stoan Südtirol Weiss DOC . Diese lebendige Assemblage aus Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder und Gewürztraminer entspringt der Kreativität des Kellermeisters der Cantina Tramin. Kaum ein anderer Weißer bringt die Vielfalt und das Potential der Region Alto Adige so zum Ausdruck. Eine einmalige Virtuosität in der Nase und am Gaumen! Und der Stoan hat sicher noch erhebliches Alterungspotential.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Schotterhaltig bis steinig, Kalkgeröll und Lehmerde, sehr mineralreich.

HERSTELLUNG

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt langsam unter kontrollierter Temperatur von 18-20°C. in Holzfässern von 30 – 40 hl. In diesen findet auch teilweise auch der biologische Säureabbau statt. Der Most wird durch natürliche Sedimentation der Trübstoffe geklärt. Der Ausbau erfolgt separat in großen Holzfässern bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung genießt der Weißwein eine Flaschenlagerung von mindestens 3 Monaten. Der Stoan Südtirol Weiss DOC wird also insgesamt mindesten 14 Monate ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein gekühlt bei 12-14°C.
• Lagerung: Der Stoan Südtirol Weiss DOC kann noch bis zu 7-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Stoan Südtirol Weiss DOC ist ein idealer Speisenbegleiter vieler geschmacksvoller Vorspeisen. Ein Weißwein als perfekter Begleiter zu Fischgerichten und gewürztem, weißem Fleisch oder auch zu würzigem Schweinefleisch mit Pilzen.

WISSENSWERTES

Stoan bedeutet im Südtiroler Dialekt Stein. Diesen Namen verdankt die ausgefallene Weißwein Kreation von Kellermeister Willi Stürz den hochgelegenen besonders steinigen Weinbergen. Hier herrschen besonders extreme Wetterbedingungen: Die sonnigen, von mediterranem Klima geprägten Tage und die kalten Fallwinde in der Nacht.