Teresa Manara Chardonnay Salento IGP 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Ausgesuchtes Traubenmaterial, späte Ernte von Hand und aufwendig vinifiziert: Teresa Manara Chardonnay Salento IGP des Weinguts Cantele aus Apulien. Fülliges, komplexes Bouquet und ein frischer, seidiger Geschmack, in dem das Holz auf einnehmend delikate Weise eingebunden ist. Der Weißwein überzeugt am Gaumen durch Dauer und Tiefe und vermittelt dem Verkoster die Besonderheit des Terroirs.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Chardonnay Trauben von Hand Anfang September in kleine Behälter.
Nach dem Anpressen und sanften Keltern wird der Most auf 10°C abgekühlt, damit er sich auf natürliche Weise klärt. Der erste Teil der alkoholischen Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern mit konstanter Temperatur unter 18°C. Der sich in Gärung befindende Most wird schließlich in Barriques umgefüllt, wo er die Fermentation abschließt. Nach der Gärung lagert der Weißwein für circa 12 Monate auf der Hefe in Barriques aus französischer Eiche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 12-14°C.
• Lagerung: Der Teresa Manara Chardonnay Salento IGPWein kann noch bis zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Teresa Manara Chardonnay Salento IGP passt ausgezeichnet zu würzig zubereitetem Fisch, Gemüse, zu weißem Fleisch bis hin zu Käse. Auch ein frischer Bianco zu Frittiertem und zu Pilzgerichten.

WISSENSWERTES

Die Weinlinie Teresa Manara ist eine hommage an die Patriarchin des Weinguts Cantele. Teresa Manara ist aber nicht nur Mutter des Kellereigründers der Cantina. Auch ihre Liebe zum Salento hat die Canteles in Süditalien sesshaft werden lassen. Hier in Apulien hat Teresa geradezu visionär das Potential als Winzerfamilie erkannt. Sie hat die Leidenschaft der Familie für den Weinbau in eine echte Kultur der Vinifizierung gelenkt. Der Name Teresa Manara steht deshalb für eine Unternehmens Philosophie, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und noch heute Bestand hat. Dieser Chardonnay ist voller Verehrung ihr gewidmet.