Terlaner Weissburgunder Riserva Abtei Muri Südtirol DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Ein reinsortiger Weissburgunder, der es in sich hat. Alte Rebstöcke in den besten Lagen bringen einen komplexen und eleganten Riserva hervor. Am Gaumen eine wahre Aromenexplosion mit verspieltem Frucht-Säure-Verhältnis und schöner Mineralik. Der Weissburgunder Riserva Abtei Muri DOC kann mit zusätzlicher Reife noch an Komplexität und Feinheit gewinnen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalk-Schotterböden mit Ost-Süd-Ausrichtung.

HERSTELLUNG

Muri Gries liest die Weissburgunder Trauben sehr spät bei absoluter Vollreife. Temperaturkontrollierte Vergärung im
Edelstahltank für 8 Tage. 70% des Weissburgunders reifen anschließend für 16 Monate im großen Holzfass und 30% im Barrique. Dabei wird die Feinhefe in Schwebe gehalten
durch wöchentliches Umrühren
(Bâtonnage).

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weisswein kalt bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Weissburgunder kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Dieser Terlaner Weissburgunder DOC von Muri Gries eignet sich bestens zu Kalbfleisch und Kaninchen. Ein Riserva zu Geflügel und Fasan, gegrilltem Oktopus, Hummer und zu reifen Käsesorten.

WISSENSWERTES

Den Weissburgunder nennen die Italiener Pinot Bianco, die Südtiroler Terlaner. Muri Gries vinifiziert aus dem Weissburgunder die gehobene Riserva- Version. Die Weintrauben stammen ausschließlich aus privilegierten Lagen mit alten Weinstöcken. Um die opulente Fruchtfülle des Traubenguts unverfälscht in die Flasche zu bringen, setzt der Kellermeister das Eichenfass beim Ausbau sehr zurückhaltend ein.