Valpolicella Ripasso Classico Superiore Lena di Mezzo DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Intensiver, tiefgründiger Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC aus dem Hause Monte del Frà. Die Trauben wachsen im Weinberg des Landguts Lena di Mezzo im Herzen des Valpolicella Gebiets. Diese Valpolicella Ripasso überzeugt Weinkritiker und Genießer durch sein beeindruckend vielschichtiges Aromenspiel. Und das elegante, samtige Mundgefühl, das langanhaltend am Gaumen bleibt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Hügellandschaft mit lehm- und kalkhaltigen Böden.

HERSTELLUNG

Lese der Trauben Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella in der ersten Dekade im Oktober. Sanfte Pressung und Fermentation in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur unter regelmäßigem Bewegen der Schalen. So gehen Farbe und charakteristische Aromen der Trauben in den Saft über. Nach der abgeschlossenen, ersten Gärung werden die Schalen von gepressten Amarone Trester
hinzugefügt. Es folgt eine zweite Gärung. Im Anschluss an die malolaktische Gärung im Stahltank wird der Wein für mindestens 20 Monate in große Eichenholzfässer mit 3000 Liter ausgebaut. Vor dem Verkauf reift der Rotwein Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC noch 5-6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC Wein kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Ripasso Monte del Frá begleitet optimal rotes Fleisch, besonders Braten aus dem Ofen und Schmorgerichte. Auch ein empfehlenswerter Rotwein zur asiatischen Küche, zu Pilzgerichten und zu gut gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Die einen bezeichnen es als Trick, die anderen als uralte Tradition. Und viele betiteln den Ripasso als Amarone für Arme. Jedenfalls stand dahinter die Idee, die relativ einfachen Valpolicella Weine mit der Amarone Maische einer 2. Gärung zu unterziehen. Die Amarone Maische enthält noch genügend Zucker, so dass die Hefen nochmals aktiv werden konnten. So entstand der Ripasso als ein auf Amaroneschalen nachvergorener Valpolicella. Bis heute wird dieses Verfahren beibehalten. Das Ergebnis: Der Ripasso ist deutlich kräftiger und alkoholreicher als der einfache Valpolicella. Und er hat ein bisschen was von der Beerenauslese des Amarone. Und er kostet deutlich weniger als dieser.Lena di Mezzo ist ein Landgut im Herzen von Fumane. Es liegt wunderbar eingebettet in einem terrassenförmig angelegten Weinberg von 17,80 Hektar mit bestem Habitat für Corvina und Rondinella-Reben.