Vin Santo di Montepulciano DOC 0,5l 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Malvasia und Trebbiano Trauben, luftgetrocknet und endlos gereift. Vin Santo di Montepulciano DOC aus dem Hause Crocian gilt als Spezialität der Toskana. Eine gehaltvolle, edelsüße Köstlichkeit, die sich geschmeidig am Gaumen anschmiegt mit kraftvoller Eleganz. Der Dessertwein hat etwas Mystisches, ist rund und samtig. Wunderbar zum Entschleunigen und Meditieren!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Sandig, trocken, kalk- und tonhaltig.

HERSTELLUNG

Die handverlesenen Trauben werden bis Anfang Februar getrocknet. Dadurch rosinieren diese und konzentrieren ihr Süße im Inneren der Frucht. Nach der sanften Pressung vergärt der Most zu einem Wein mit hohem Alkohol- und Restzuckergehalt. Der Süßwein ruht anschließend 3 Jahre in einem speziell dafür ausgestatteten Raum, der "Vinsantaia". Dabei vollzieht sich die Reifung in kleinen versiegelten Holzfässern, den sog. "Caratelli".

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Süßwein bei 10-16°C.
• Lagerung: Vin Santo di Montepulciano DOC kann viele Jahre in einem dunklen, trockenen und frischen Raum gelagert werden.
• Speisen: Vin Santo di Montepulciano DOC passt am besten zu trockenen Süßspeisen und zu würzigem Käse oder auch als Meditationswein.

WISSENSWERTES

Beim Begriff Vin Santo denkt man eher an heiligen Wein oder Messwein. Auch soll der Legende nach ein Franziskanermönch mit dem Süßwein Leiden geheilt und Schmerzen gelindert haben. Aufgrund der guten Haltbarkeit kann man sich den Vin Santo durchaus auch als Wein bei kirchlichen Anlässen vorstellen. Andere Überlieferungen weisen auf griechische Ursprünge hin.
Es wird vermutet, dass der Name von der griechischen Insel Santorin abgeleitet wurde, die schon in der Antike für ihre Süßweine bekannt war.