Zeresimo Vino Rosso 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Montepulciano gibt den Ton an, Merlot sorgt für Eleganz und Finesse. Beim Zeresimo Vino Rosso verbindet Fosso Corno 70 Prozent kraftvollen Montepulciano mit 30 Prozent angetrockneten Merlot Trauben. Der Montepulciano bringt Dichte, Struktur und intensive Frucht, während der Merlot dem Wein seine weiche, elegante Seite verleiht. So entsteht ein ausdrucksstarker "Super Abruzzo" mit samtigem Mundgefühl, harmonisch eingebundenen Tanninen und einem wunderbar langen Finale.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Lehmig und sandig.

HERSTELLUNG

Die Merlot Trauben werden zunächst nach dem Appasimento-Verfahren am Weinstock getrocknet. Erst in der 1. Septemberdecade werden sie von Hand gelesen und dann separat vinifiziert. Bei den Montepulciano Trauben dagegen erfolgt die Lese erst Ende September.

Nach der Assemblage reift der Zeresimo zunächst 12 Monate in Tonneaux-Fässern von 500l. Danach weitere 6 Monate in Edelstahl und anschließend noch in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur von 16-18°C.
• Lagerung: Der Zeresimo Vino Rosso kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Zeresimo Vino Rosso passt besonders gut zu Nudelgerichten mit Fleischsaucen. Auch ein idealer Rotwein zu gekochtem und gebratenem Fleisch, Braten und zu würzigen Käsesorten. Ein echter Allrounder mit Tiefgang.

WISSENSWERTES

Der Name Zeresimo steht für einen Neuanfang bei Fosso Corno. Abgeleitet von Zero (dt. Null) soll die ungewöhnliche und erstmalig vinifizierte Rotwein Cuvée aus bestem Montepulciano und Merlot einen "Super Abruzzo" hervorbringen. Die Rebsorte Montepulciano ist seit Mitte des 19. Jahrhunderts überwiegend in Mittelitalien beheimatet. In den Abruzzen, den Marken und Umbrien nimmt sie mehr als die Hälfte der Rebflächen ein, genießt in den Abruzzen aber quasi Monopolstatus. Tiefrot, würzig, saftig und mit dezenter Säure gilt der Montepulciano d' Abruzzo als typischer Italiener. Aber der trockene Rotwein passt nicht nur zu vielen italienische Gerichten.

Die Cuvée Zeresimo begleiten 30% Merlot-Trauben. Diese Rebsorte ist die weltweit zweithäufigst angebaute. Sie gilt als absoluter Gaumenschmeichler, samtweich und fruchtig. Mit den dünnen Traubenschalen bringt die Merlot Rebe weniger Farb- und Gerbstoffe in den Wein, aber eine weiche und elegante Komponente. Auch deshalb wird der Zeresimo von der italienischen Sommeliervereinigung hoch geschätzt.