| Wissenswertes: Die Lage und Beschaffenheit des Weinberges macht die Qualität. Dies gilt für den Weinberg CalaMuri mit seinen bis zu 80 Jahre alten Rebstöcken ganz besonders. Die Alberello-Erziehung erfordert hier viel Aufmerksamkeit und bringt deutlich weniger Erträge. Die sorgfältige Vinifizierung und die 12 Monate im Holzfass sorgen dann für den perfekten Ausbau.
Die Herkunft des Primitivo di Manduria ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel.
Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo). | | | Anbau: Eigener Weinberg CalaMuri südlich von Lecce mit bis zu 80 Jahre alten Rebstöcken. Erziehungsform: Alberello Pugliese.
Boden: Mitteltiefe Böden mit Kalksteinschichten. | |
| | Traubensorte: Primitivo 100%. | |
| | Herstellverfahren: Lese der Primitivo Trauben von Hand Anfang September. Gärung bei 24°C statt mit einer Dauer von ca. 15 Tagen. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der CalaMuri Primitivo für mindestens 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques. | |
| | Farbe: Intensives rubinrot mit Granatreflexen. Bukett: Dicht und konzentriert. Mit Anklängen an Schwarzkirsche in Marmelade und Sirup, an Pflaume und Maulbeere, Vanille und Nelken, Johannisbrot und Lakritze sowie Wacholderbeeren und Ingwer. Geschmack: Voll, strukturiert und angenehm weich. Das Bouquet beherrscht auch den Gaumen. Im Abgang kehren Anklänge an Heilkräuter zurück. | |
| | Lagerung: Der CalaMuri Primitivo Salento IGT der Kellerei Menhir kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen. Serviertemperatur: Servieren Sie den CalaMuri Primitivo Salento IGT bei 16-18°C. | |
| | Serviervorschlag: Der Calamuri Primitivo Salento IGT passt hervorragend zu gebratenen oder geschmorten Fleischgerichten. Der Rotwein empfiehlt sich auch zu Hülsenfrüchten, Steinpilzen und reifem Hartkäse. |
| | Steckbrief Calamuri Primitivo Menhir Salento | Alkoholgehalt: | 15,00 % Volumen | Säure: | 6,30 g/l | Restzucker: | 8,50 g/l | Produktion (0,75 Liter): | 50.000 Flaschen | Verschluß: | Diamkork | Anbau: | konventionell | Inhalt: | 0,750 Liter | Allergenhinweis: | Enthält Sulfite | Sulfit: | 120 mg/l | Ph-Wert: | 3.60 | Hersteller: | Cantine Menhir Salento, Via Giuseppina Scarciglia, 18 , 73027 Minervino di Lecce (LE) , Italien |
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Jahrgang 2020: Gambero Rosso 2023: Duemilavini 2023: | Jahrgang 2019 nicht ausgezeichnet. | Jahrgang 2018 nicht ausgezeichnet. |
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