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Cantele


Weine (16)         die Kellerei         Auszeichnungen
 
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Varius Susumaniello Negroamaro Salento IGT
 
 Cantele

Varius Susumaniello Negroamaro Salento IGT 2016


Art.Nr. 6080

Der Varius zeugt von der Experimentierfreude der Kellerei Cantele, die stets auf der Suche nach neuen Interpretationen salentinischer Weinkultur ist. Einnehmend fruchtig und würzig im Duft, zeigt er am Gaumen Frische und eine wunderbar ausbalancierte Struktur.

9,90 €

Inhalt: 0.75l (13,20 €/l)
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Wissenswertes
Eine neue Cuvée; jeweils zur Hälfte aus den Rebsorten Negroamaro und Susumaniello. Diese beiden Rebsorten sind völlig gegensätzlich: Susumaniello ist eine ehemals aus Dalmatien stammende, in Apulien in Vergessenheit geratene, autochthone Rebsorte, die von der Kellerei Cantele wiederentdeckt wurde. Diese zeichnet sich aus durch intensive Farbgebung, einen hohen Grad an Polifenolen und Anthocyane mit geringer Säure. Der Negroamaro hingegen hat einen niedrigen PH Wert und einen ausgesprochen hohen Säureanteil.
 
Anbau / Boden
Eigene Weinberge der Kellerei Cantele im Gebiet Guagnano (LE) und Campi Salentina (LE) mit 4500 Weinstöcken pro ha in Zapfenkorden-Erziehung. / Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden
 
Traubensorte
Susumaniello 50% und Negroamaro 50%
 
Herstellverfahren
Die Ernte erfolgt per Hand Mitte September. Nach dem Pressen und Entrappen bleibt der Most mit einer Maischestandzeit von circa 6-8 Tagen in Kontakt mit den Schalen; die Gärtemperatur wird bei 22-24°C gehalten. Nach Beendigung der malolaktischen Gärung reift der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahltank.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen / Frisch und fruchtig nach roten Früchten, Johannisbeeren und Pflaumen in Kombination mit Sauerkirsche und Thymian sowie im Abgang ein Hauch von Feuerstein. / Harmonisch, sehr ausgewogen, angenehm weich mit einer gut integrierten Tanninstruktur; zugleich aber auch frisch und trinkig.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Der Varius ist schon sehr jung trinkreif und kann noch bis zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Bei 18°C.
 
Serviervorschlag:
Passt ausgezeichnet zu Pasta mit Fleischsoße, würzigen Speisen Salami und mittelreifem Käse sowie zu Geflügel.
 
Steckbrief:
Alkohol: 13,50 % Volumen
Verschluß: Glasverschluss
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Zutaten: Enthält Sulfite
Hersteller: Azienda Vinicola Cantele s.r.l. , 73010 Guagnano (LE) , Italien

Jahrgang 2016 noch nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2015 nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2014 nicht ausgezeichnet
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