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Castello Monaci


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Novello Primitivo del Salento IGT
 
 Castello Monaci

Novello Primitivo del Salento IGT 2017


Art.Nr. 6720

Intensiv-fruchtiger Novello aus Primitivo-Trauben von der Kellerei Castello Monaci. Lieblich-frische, nach Waldbeeren schmeckende Spezialität, die wunderbar aromatische Gerichte begleiten kann.

5,95 €

Inhalt: 0.75l (7,93 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Ausverkauft Jahrgang 2018 wurde nicht produziert

Wissenswertes
Novello - der erste Wein der neuen Ernte. Frisch und fruchtig aus handverlesenen Primitivo Trauben vinifiziert, die für einige Tage einer spezielle Kohlensäuremazeration unterzogen wurden.
 
Anbau / Boden
Weinberge der Kellerei Castello Monaci im Gebiet Salice Salentino; Erziehungsform: Alberello pugliese und Guyot-System mit einem Hektarertrag von 8500 kg / Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden
 
Traubensorte
Primitivo 100%
 
Herstellverfahren
Nur gesunde und ganze Trauben werden etwas früher als normal, also Ende August, in kleinen Kisten geerntet und sofort in die Kellerei gebracht. Das gesamte Lesegut wird einer Kohlensäuremaischung unterzogen. Dabei wird in die geschlossenen Gärbehälter Kohlensäure zugesetzt, die in den noch unversehrten Trauben eine Vorgärung bewirkt. Diese lässt die charakteristischen Aromastoffe entstehen und dauert bei kontrollierter Temperatur 6 – 7 Tage. Erst danach beginnt der eigentliche Gärprozess. Dieses besondere Herstellverfahren verleiht dem Novello sein unverwechselbares charakteristisches Aroma; zugleich wird die Säure deutlich reduziert, was den frühen Genuss erst ermöglicht.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Lebhaftes Rubinrot / Intensiv und duftend, erinnert an Beerenfrüchte und reife Trauben. / Weich, vollmundig und intensiv, nach frischen Waldfrüchten
 
Lagerung / Serviertemperatur
Um in den Genuss seiner charakteristischen Frische und Lieblichkeit zu kommen, empfiehlt es sich, diesen Wein sehr jung zu trinken. Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. / Bei 12-14°C. servieren
 
Serviervorschlag:
Passt besonders gut in jede gesellige Runde, zu würzigen Pastagerichten, schmackhaftem Fleisch und Käse; besonders empfiehlt er sich zu Kastanien, die bevorzugt im November gegessen werden.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 12,50 % Volumen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: Castello Monaci s.r.l., 73015 Salice Salentino (LE), Prodotto in Italia

Jahrgang 2017 noch nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2016 nicht ausgezeichnet

Jahrgang 2015 nicht ausgezeichnet
Es wurde noch keine Bewertung abgegeben
 

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