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Fontana Candida


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Vigneto Santa Teresa Frascati Superiore DOCG
 
 

Fontana Candida 
Vigneto Santa Teresa Frascati Superiore DOCG 2021


Art.Nr. 6804 

Ein eleganter Frascati Superiore des größten Frascati Erzeugers Fontana Candida. Der Santa Teresa zeigt sich in der Nase blumig-würzig mit leichter Apfel-Note, am Gaumen reizvoll-vielschichtig und auf sehr charmante Weise lebhaft.

5,90 €

Inhalt: 0.75l (7,87 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

 
Anbau: 
13 Hektar in der Gemeinde Santa Teresa, die zur Stadt Rom gehört. Höhenlage: 300m ü.d.M. Erzeugt werden etwa 10000 kg Trauben pro Hektar, die Mostausbeute liegt bei 70%. 
Boden: 
Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen.
 
Traubensorte: 
Malvasia puntinata del Lazio (30%), Malvasia di Candia (30%), Trebbiano Toscana (30%), Greco (10%).
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Die Lese wird je nach Rebsorte und Reifegrad differenziert durchgeführt. Zuerst die Malvasia, dann die Grecorebe und zuletzt der Trebbiano. Der schonen Pressung folgt die Weißweinbereitung für Trebbiano und Greco während die Malvasia einer Kaltmazeration von 12 Stunden unterzogen wird. Nach der statischen Mostklärung findet die Gärung bei 15°-16° C unter Zugabe von Reinzuchthefen statt. Der neue Wein reift dann in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bis zur Abfüllung im Monat Mai.
 
FarbeFarbe: 
Helles Goldgelb. 
Bukett: 
Zarter aber präsenter Duft mit feinen blumigen Noten, auch Salbei und Apfel. 
Geschmack: 
Vollmundig, weich, frisch und lebhaft, feine Würze mit langem Abgang von Süßmandel, sehr elegant.
 
Lagerung: 
Soll jung getrunken und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. 
Serviertemperatur: 
Gekühlt servieren (10°-12° C).
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Begleitet ausgezeichnet Vorspeisen, erste Gängen, Fisch und kalte Gerichte mit hellem Fleisch.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 5,00 g/l
Restzucker: 3,50 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
80.000 Flaschen
Verschluß: Presskork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtextrakt: 18 g/l
Hersteller: Fontana Candida S.p.A., 00040 Monte Porzio Catone (RM), Prodotto in Italia

Jahrgang 2021 noch nicht ausgezeichnet. 
Jahrgang 2020
Gambero Rosso 2022: Gambero Rosso 2 Gläser 
Duemilavini 2022: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2022: 93 Punkte
Jahrgang 2019
Gambero Rosso 2021: Gambero Rosso 2 Gläser 
Duemilavini 2021: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2021: 92 Punkte
Es wurde noch keine Bewertung abgegeben
 
Fontana Candida
Fontana Candida verfügt über zwei Betriebsstätten: Die eigentliche Kellereianlage mit einer Verarbeitungskapazität von über 50.000 hl befindet sich in Frascati, die Abfüllkellerei, die ein Volumen von etwa 30.000 hl bewältigt, liegt in Monteporzio Catone. Alljährlich werden während der Leseperiode in der Kellerei in Frascati von 200 Weinbauern, mit denen Fontana Candida schon lange eng zusammenarbeitet, 6000 t Traubengut angeliefert. Jede Partie durchläuft eine strenge Kontrolle, und es werden die Trauben der besten Lagen ausgewählt.

Heute befindet sich Fontana Candida im Besitz von Gruppo Italiano Vini und ist der größte Frascati-Erzeuger überhaupt.

Steckbrief

Gründung:
1958
Standort:
Frascati
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Mauro Merz
Weinberge:
221 ha
Produzierte Flaschen:
720.000
Lange als Familienbetrieb geführt, wurde die Kellerei Fontana Candida 1958 in eine Gesellschaft umgewandelt. Als Firmensitz fungiert ein Gutshaus, das auf dem Hügel gleichen Namens an einer Stelle steht, an der sich einst eine imposante römische Villa, möglicherweise eine Besitzung des Dichters Horaz, erhob. Bei dieser alten Villa liefen viele aus dem Monte Porzio kommende Wasserleitungen zusammen. Die Bezeichnung “Candida” könnte sich daher von dem Wort “calido” (heiß) ableiten oder auch, in Anspielung auf die Farbe des Wassers, von “candido” (weiß, rein).

Die Kellerei befindet sich im Gemeindegebiet von Monteporzio (Mons Portii), dem Geburtsort von Marcus Porcius Cato d.Ä. (243–149 v. Chr.), der mit seiner Schrift über die Gutswirtschaft (De agricoltura) einen Beweis seiner Liebe zu seiner Heimat, zugleich aber auch dafür hinterließ, dass hier bereits seit undenklichen Zeiten Reben kultiviert werden. Der Weinberg, schrieb er, sei getreu der Tradition der Väter in der besten Lage anzupflanzen, sodass die Trauben, wenn ihre Zeit gekommen sei, zu Wein reifen könnten.

Steckbrief

Gründung:
1958
Standort:
Frascati
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Mauro Merz
Weinberge:
221 ha
Produzierte Flaschen:
720.000
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Steckbrief

Gründung:
1958
Standort:
Frascati
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Mauro Merz
Weinberge:
221 ha
Produzierte Flaschen:
720.000
 

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