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Fontana Candida


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Roma Bianco DOC
 
 Fontana Candida

Roma Bianco DOC 2016


Art.Nr. 6812

Nach einem besonderen, traditionellen Verfahren gefertigter Weißwein, der durch eine lange Hefelagerzeit eine besonders dichte Aromatik erhält. Delikater Duft, würzig-fruchtiger Geschmack.

5,90 €

Inhalt: 0.75l (7,87 €/l)
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Wissenswertes
Rom, die ewige Stadt voller Geschichte, Mythen und Legenden! Hier trifft die Gegenwart auf mehr als 3000 Jahre Geschichte; hier trifft moderner Lifestyle auf traditionelle Ess– und Trinkkultur; und hier trifft modernste Vinifikation auf uralte Rebsorten!
 
Anbau / Boden
Ausgewählte Lagen in den Hügeln bei Rom, genauer in den Anbaugebieten von Frascati, Monteporzio Catone, Monte-compatri und Grottaferrata, in Höhen von 200–400 m ü.d.M. Die Reben werden am Spalier, im Guyot-System und mit Kordon-Zapfenschnitt (cordone speronato) erzogen. / Die Böden vulkanischen Ursprungs sind locker und durchlässig, trocken, aber nicht ausgedörrt; es handelt sich um die für die Gegend typische "terrinella" (pozzolana – oder Puzzolane – mit einem hohen Gehalt an Kalium, Phosphor und Spurenelementen), ein für den Weinbau idealer Grund.
 
Traubensorte
Malvasia del Lazio, Bombino Bianco und Greco
 
Herstellverfahren
Im perfekten Reifezustand gegen Mitte Oktober und nur in den frischen Morgenstunden gelesen, werden die Trauben sogleich gekühlt und einer 12-stündigen kalten Mazeration unterzogen. Nach dem schonenden Pressen der Maische und der kaltstatischen Klärung des Mosts (Absetzenlassen) wird dieser 2–3 Wochen bei kontrollierter Temperatur (15–18 °C) vergoren. Anschließend liegen die Weine 4 Monate bei niedriger Temperatur auf der Hefe, bevor der Abzug, die Assemblage und die Abfüllung erfolgen. Durch die ausgedehnte Hefesatzlagerung, die einer alten Tradition folgt, gewinnt der fertige Wein mehr Duft- und Geschmacksfülle.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Grünlich durchfunkeltes, strahlendes Strohgelb / Fruchtig und intensiv mit delikaten Blumennoten / Weich und harmonisch, unterlegt mit einer gefälligen feinen, aromatischen Würze.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Soll jung getrunken und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden / Gekühlt servieren (10°-12° C).
 
Serviervorschlag:
Passt ausgezeichnet zu Pasta, hellem Fleisch, Fisch und Salate. Vorzüglich zu folgenden Spezialitäten der römischen Küche: Fettuccine Alfredo (mit einer schmelzigen Butter-Parmesan-Sauce), Bruschette und Pecorino romano.
 
Steckbrief:
Alkohol: 13,50 % Volumen
Säure: 5,40 g/l
Restzucker: 4,00 g/l
Verschluß: Presskork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Zutaten: Enthält Sulfite
Hersteller: Fontana Candida S.p.A., 00040 Monte Porzio Catone (RM), Prodotto in Italia

Jahrgang 2016 noch nicht bewertet

Jahrgang 2015 noch nicht bewertet

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