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Ca Bianca


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Chersi Barbera d'Asti Superiore DOC
 
 Ca Bianca

Chersi Barbera d'Asti Superiore DOC 2014


Art.Nr. 4368

Erneut ein klasse Barbera der aufstrebenden Kellerei Ca´Bianca. Der in französischen Barriques gereifte Chersi wartet mit einnehmenden blumigen und fruchtigen Aromen auf, die elegant eingebunden sind. Ein Finale voller Weichheit und Authentizität.

19,50 €

Inhalt: 0.75l (26,00 €/l)
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Wissenswertes
Das Flaggschiff von Ca´Bianca. Wird nur in den besten Jahrgängen produziert.
 
Anbau / Boden
Das Lesegut wurde in den Weinbergen der Cascina Polsino, in den berufensten Hügellagen im Umfeld von Cà Bianca selektiert; die nach dem traditionelle Guyotschnitt erzogenen Reben (4.500 Stöcke/Hektar) gedeihen in 350 Meter Höhe in östlicher Ausrichtung. Nach dem rigorosen Ausdünnen der Trauben im Sommer verzeichnete man Traubenerträge weniger als 4000 kg pro Hektar, bzw. 38 hl Wein/ha. / Lockere Böden aus sedimentärem Mergel, Lehm- und Kalkgestein
 
Traubensorte
Barbera 100%
 
Herstellverfahren
Die Mitte September von der Hand geernteten und sorgfältig selektierten Trauben wurden mit 10 tägiger Mazeration in vertikalen Gärbehältern bei Temperaturkontrolle “in rot” vinifiziert, mit häufigem Umpumpen und täglicher Délestage zwischen dem 3. und 6. Tag. Die alkoholische Gärung erfolgte bei 28°C; unmittelbar danach setzte die malolaktische Säureumwandlung in Edelstahlbehältern mit Temperaturregelung ein. Der Wein wurde 12 Monate in französischen Barriques mit mittlerem Toastung ausgebaut. Danach wurden die Weine assembliert und in Edelstahlbehälter umgefüllt. Nach der Abfüllung verfeinerte sich der Chersì noch lange auf der Flasche.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Lebhaftes und tiefes Rubinrot / Vielschichtig und breit gefächert, verführerische Nuancen von süßen Gewürzen und Anklängen an reife rote Früchte und Veilchen / Weich, doch gut strukturiert, ausgeprägt vollmundig und elegant, im langen Finale angenehmer, langanhaltender Nachhall von Weichselkonfitüre
 
Lagerung / Serviertemperatur
Der Wein kann noch bis zu 5-8 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden / Die optimale Temperatur ist zwischen 10-13 Grad; die Weingläser haben idealer weise die Form eines sich erweiternden Kelches, so kann der Wein am besten seine fruchtigen und blumigen Aromen mitteilen.
 
Serviervorschlag:
Ein Wein für besondere Anlässe. Er begleitet köstliche Gerichte aus rotem Fleisch oder Wild und ausgereiftem Käse.
 
Steckbrief:
Alkohol: 14,00 % Volumen
Säure: 5,00 g/l
Restzucker: 3,50 g/l
Produktion: 5.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Zutaten: Enthält Sulfite
Hersteller: Ca'Bianca S.p.A., 15010 Alice bel Colle (AL), Prodotto in Italia
Jahrgang 2014:
Gambero Rosso 2018: Gambero Rosso 2 Gläser
I Vini di Veronelli 2018: 89 Punkte
Duemilavini 2018: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Jahrgang 2013:
Gambero Rosso 2017: Gambero Rosso 2 Gläser
I Vini di Veronelli 2017: 90 Punkte
Duemilavini 2017: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Jahrgang 2012:
Gambero Rosso 2016: Gambero Rosso 2 Gläser
Luca Maroni 2016: 88 Punkte
I Vini di Veronelli 2016: 88 Punkte
Duemilavini 2016: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
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