 | Wissenswertes Um den Sortencharakter (Aromen und Antioxydantien) zu bewahren, werden die Trauben in sauerstofffreier Atmosphäre verarbeitet. Dieses inzwischen patentierte Verfahren wurde von Pojer e Sandri entwickelt. | |  | Anbau / Boden In Cembra (im Ortsteil ValBona am Maso Besleri) und in Faedo (im Ortsteil Palai). Erziehungssystem: in Cembra folgen die Rebzeilen dem Hang, der an einigen Stellen eine Neigung von 50° hat, 6000 Reben pro ha, Guyotschnitt. In Faedo offene trentiner Pergel mit ebenfalls 6000 Reben pro ha. / Porphyr vulkanischen Urgsprungs in Cembra sowie Sendimentgestein in Faedo. | |
|  | Traubensorte Rheinriesling 100% | |
|  | Herstellverfahren Die Trauben werden gekühlt und gewaschen und in einer kontrollierten Stickstoffatmosphäre gepresst, um den Einsatz von Ascorbinsäure zu vermeiden und den von Schwefel zu reduzieren (eine im Weingut entwickelte und patentierte Technik). Gärung und weitere kurze Lagerung auf den Hefen in kleinen Akazienfässern. | |
|  | Farbe / Bukett / Geschmack Strohgelb mit grünen Reflexen / Als junger Wein duftet er nach Pfirsich und Aprikose. Im Laufe der Zeit entwickeln sich terziäre Noten in Richtung Petrolton. / Anregend, würzig und lang. | |
|  | Lagerung / Serviertemperatur Der Wein kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen; er sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Kalt bei 8-9°C servieren. | |
|  | Serviervorschlag: Passt perfekt zu Vorspeisen, zu würzigen Gängen, Fischtellern bis zu delikaten Gängen mit weißem Fleisch. |
| | Steckbrief: | Alkoholgehalt: | 12,50 % Volumen | Säure: | 7,10 g/l | Restzucker: | 6,60 g/l | Produktion: | 7.500 Flaschen | Verschluß: | Nomacorc Green | Inhalt: | 0,75l | Allergenhinweis: | Enthält Sulfite | Sulfit: | 104 mg/l | Gesamtextrakt: | 28 g/l | Ph-Wert: | 3.20 | Hersteller: | Via Molini, 4, 38010 Faedo TN, Italien |
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Jahrgang 2019: Gambero Rosso 2021:  Merum 2020:  | Jahrgang 2018: Gambero Rosso 2020:  I Vini di Veronelli 2020: 89 Punkte | Jahrgang 2017 nicht ausgezeichnet |
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