| Wissenswertes: Woher die Rebsorte Pecorino stammt, ist bis heute unbekannt, die etymologische Bedeutung ist umstritten. In Italien ist die Rebe auch als "uva delle Pecore" (dt. Traube der Schafe) bekannt. Sie verdeutlicht das enge Verhältnis zwischen Viehzucht und Landwirtschaft in den Abbruzzen. Ein Glücksfall, dass die nur noch in Büchern existierende Rebe in den 80er-Jahren auf einem alten unbewirtschafteten Weinberg in den Marken entdeckt wurde.
Die Rebsorte gilt als schwierig, bei unsachgemäßem Anbau als äußerst anfällig und ertragsarm. Kein Wunder, dass sie von den Weinbauern nicht favorisiert wurde. Heute zählt Pecorino zu den hochwertigen Weißweinsorten, deren Struktur und Komplexität eher an einen Rotwein erinnert.
Dies trifft in besonderem Maße auf die nachhaltige Vinifizierung dieses reinsortigen Pecorinos von VignaMadre zu. Kriya bedeutet übersetzt natürliches Handeln. Für die Familie di Carlo liegt der Fokus auf dem respektvollen Umgang des Menschen mit der Natur und deren Erzeugnissen. Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006. | | | Anbau: Weinberg mit Süd und Süd-Ost Ausrichtung. Höhenlage: 280 m ü.M. Boden: Sandiger, lehmartiger, kalkhaltiger Boden. | |
| | Traubensorte: Pecorino 100%. | |
| | Herstellverfahren: Ernte der Pecorino Trauben von Hand Ende September. Durchschnittlicher Ertrag 8000 kg/ha. Die Gärung dauert 5-7 Tage und erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. | |
| | Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Bukett: Fein und fruchtig mit Anklängen an
Nektarinen, Pfirsich, reife Birne und leichte Zitrusfrüchte. Dazu mineralische Noten von Torf und Feuerstein. Raffinierten Nuancen aromatischer Kräuter. Geschmack: Frisch, strukturiert mit einem feinen Aroma. Ausgewogen, körperreich und rund mit wenig Säure. Schöne Persistenz und leichter Bittermandelgeschmack im Abgang. | |
| | Lagerung: Wir empfehlen, den Kriya Pecorino Terre di Chieti IGP Bio jung zu trinken. Serviertemperatur: Servieren Sie Weißwein bei 8-10°C. | |
| | Serviervorschlag: Der Kriya Pecorino Terre di Chieti IGP Biopasst ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Salzwasserfischen und Risotto. Auch ein Weißwein zu allen Arten anspruchsvoller Gemüsegerichten. |
| | Steckbrief Kriya Pecorino Vignamadre | Alkoholgehalt: | 12,50 % Volumen | Säure: | 6,60 g/l | Restzucker: | 2,90 g/l | Verschluß: | Kunststoffkork | Anbau: | biologisch | Inhalt: | 0,750 Liter | Allergenhinweis: | Enthält Sulfite | Hersteller: | Vigna Madre, Via Stortini 32, 66026 Ortona (CH), Prodotto in Italia. |
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